蔬菜配送内容的确认过程!如何做到卫生标准?

作者:惠州市丰佳餐饮管理服务有限公司 日期:2022-06-06 阅读量:

  企业之间的竞争力日渐激化,为了在激烈的市场竞争中站稳脚跟,企业必须结合实际发展状况,不断提升自身的发展水平,为企业整体实力的提升打下坚实的基础。职工食堂管理是企业管理工作的重要组成部分,在企业的发展建设过程中发挥着至关重要的作用,下面分享关于蔬菜配送内容的确认过程!如何做到卫生标准?的内容,欢迎阅读!


蔬菜配送内容的确认过程:


  (1)、客户信誉的确认:订单确认的第一项内容是对客户信用进行确认,即要查核客户的财务状况,以确定其是否有能力支付该件订单的货款。


  (2)、检查订货信息的准确性:如订货商品的种类、数量、编号、送货日期是否遗漏。


  (3)、订货价格的确认:客户不同,订货量不同,可能有不同的价格,输人价格时应加以核对。如果输入的价格不符,应交主管审核。


  (4)、加工包装的确认:对于所定购的商品,客户是否要求特殊的包装、分装或贴标签等,都要详细确认记录。


  (5)、建立客户档案:客户资料包括客户姓名、代号、客户信用额度、客户销售付款及折扣率条件、客户配送区域、客户配送路线、客户配送适合的车辆类型、客户配送要求等。


如何做到卫生标准?


  首先,是食品卫生方面。食堂承包企业在提供原材料方面一定要保证新鲜程度,在清洗的过程中,必须要将内外的污染物清洗干净。一些需要及时保鲜的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或储藏室里。另外,原料的取用都要按照规则来,剩菜剩饭都要及时的处理。


  其次,是餐具卫生方面。餐具要清理干净,同时要进行消毒。餐桌也要进行及时的清理和消毒。餐具和餐桌在平时不用的时候,也需要存放整齐,并关闭柜门防止外来污染。


  环境卫生方面,厨房、餐厅等的操作间,要做到每日按时的清洁和消毒。每一个进出操作间工作人员也要保持自身的卫生工作,包括工作服的消毒清洗,尤其是要特别注意头发和手的清洁程度。试想一下,消费者们看到穿戴不够干净卫生的食堂员工,肯定会影响用餐的心情,进而影响整个食堂的用餐环境。


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