食堂食材配送的注意事项与杜绝食堂浪费现象的方法

作者:惠州市丰佳餐饮管理服务有限公司 日期:2022-06-14 阅读量:

  绝大部分行政单位行政机关机关事业单位职工食堂属于项目外包食堂,由于用餐数量把握严禁,食堂“宁愿多备菜也不愿少备餐,总而言之最后都算在企业的的身上。”这无形中就给企业造成很多财产、成本费的浪费。下面小编分享关于食堂食材配送的注意事项与杜绝食堂浪费现象的方法的内容,欢迎阅读!


食堂食材配送的注意事项:


  (一) 准入门槛十分高


  由于食堂涉及到的饮食保障问题是比较多的,因而对应的准入门槛也比较高一些。不只是食材需求保证新鲜看相好,并且关于农药残留等问题都必须要有相关的检测合格证书,动物更是需求相关的宰杀证明才行的。任何的食材都必须要有场地的营业执照、生产许可证以及检测证书等等存在,对应的门槛是十分高的。比如广东骏腾餐饮配送公司就有接手过相似的食堂配送订单,其中所需求的手续以及资料很多。


  (二) 供应链成本问题


  除了准入门槛设置以外,其实还有一些其他方面的要求也是比较高的。这中间还有关于食堂配送的成本问题,很显然食堂是想方设法的节约成本,并且批量收购也是价格比较低的。这时候关于咱们食材配送公司而言,多选择食材供应商,才能够取得更多的盈利。别的风险性也是比较大的,像运输过程当中或者是储存过程当中如果出现问题,那么损失也会比较大,并且还需求考虑到供给方面的问题,也是比较费事的。


如何杜绝食堂浪费现象的方法:


  食堂承包食堂管理总汇:


  1、从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费;   


  2、专业的菜品研发小组,保证菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费;  


  3、以前一天的刷卡数据作参考,预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;   


  4、根据工厂的下班时间,分批炒作,这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;


  5、在食堂、餐厅做节约的宣传标示,宣导节约的精神;  


  6、可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;


  感谢阅读,以上就是对食堂食材配送的注意事项与杜绝食堂浪费现象的方法的介绍,部分内容来自网络,仅供参考。如果您想了解更多有关河源食堂承包的详细事宜,欢迎致电详询,竭诚为您服务。

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