蔬菜配送质量的重要性与有机蔬菜认证程序

作者:惠州市丰佳餐饮管理服务有限公司 日期:2022-06-22 阅读量:

  蔬菜配送,质量也是很重要的,蔬菜配送企业在配送过程中,能够保证食材的来源可靠,蔬菜新鲜、肉类食品具有检验检疫证明,这才能让食堂采购人员放心,达到省时省力的程度,如何保障蔬菜质量,下面小编介绍关于蔬菜配送质量的重要性与有机蔬菜认证程序的内容,欢迎阅读!


蔬菜配送质量的重要性:


  1、自有基地,保障新鲜:从目前的蔬菜流通来看,早上采摘的蔬菜一般要到下午才能等到收购商,再等到配送到达客户手中,中间甚至要经历36个小时以上,长时间的配送流程对蔬菜的新鲜有很大影响。 康饮配送是专业型、规范化服务的蔬菜配送服务公司,高效快速,准时准点送到,极大限度上保证了蔬菜的新鲜。


  2、标准化产品管理,降低损耗:造成蔬菜损耗的另一重要原因就是蔬菜加工完毕之后不合理的储存方式,康饮建立标准化管理体系,有效改善这一问题:


  (1)、设备标准化:康饮使用折叠式塑料周转筐,代替纸箱、泡沫箱等,方便蔬菜标准化管理;


  (2)、装筐标准化:蔬菜经过分拣、加工、称重后,按照严格的装框和摆放标准,装入经过清洗和消毒的周转筐。例如茄子的摆放:装框时菜品高度不能高于菜筐,以便扣上铁环,防止菜筐叠放造成损坏。摆放茄子时每层头尾交叉,层与层之间交叉摆放,保证整齐有序;


  (3)、摆放标准化:康饮的分拣加工间每日清洗、消毒,并保持低温。所有原料保持“隔墙离地,分类分区放置,防止交叉污染。”


  (4)、仓库管理保持“先进先出”原则,各种原料都保持较低库存,确保原料的新鲜。通过标准化的产品管理,大大降低了蔬菜的损耗,保证了蔬菜的新鲜。


  3、冷链配送、速度保证新鲜:对于蔬菜配送企业来说,挑战来自于蔬菜的运输,运输效率决定蔬菜的新鲜程度。康饮配送有专业物流团队设计了配送线路,保证蔬菜一路新鲜畅达。


有机蔬菜认证的程序:


  1、首先是“环境监测”。要看这有机蔬菜“住”的条件如何,土壤的重金属含量和农药残留是否符合要求;水质是否达到国家的灌溉水标准;空气质量是否达到大气质量二级以上标准等。


  2、“过程检查”是整个有机蔬菜认证过程的重要环节。有机认证检查员会到田地里进行详细的调研,反复论证。查看有机肥料的肥源及农场控制病虫草害的情况等。还要根据施肥的量和实际的生长情况,计算看是否与申报认证的产量相符等等。


  3、接下来是“产品检测”。比如这块田地上种出来的青菜能不能“达标”,得经过严格“体检”。有机产品认证中心的检查员要根据国家规定的指标,对青菜进行采样,并送到有资质的分析机构进行有针对性的污染物分析,看相关指标是否合格。


  4、完成检查后,检查员要出具一份详尽的“检查报告”。“我们在检查中有时会碰到农场使用一种新的物质,这时我们除了根据标准和规范对此情况进行判断外,必要时还会把样本送到第三方的检测机构分析,出具更加权威的报告。”


  5、整个审查过程需要两三个月的时间,之后专家会根据详细的调查经过,出具一份有机转换认证证书,以后还要继续审查,1至3年后可以转为有机认证。在转换期的有机产品贴上一个土黄色的有机转换期标志,转为正式有机产品之后,才可以贴上有机产品标志。根据规定,有机食品认证标志有效期是一年。


  感谢阅读,以上就是对蔬菜配送质量的重要性与有机蔬菜认证程序的介绍,部分内容来自网络,仅供参考。如果您想了解更多有关河源食堂承包的详细事宜,欢迎致电详询,竭诚为您服务。

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