海鲜保鲜方法有哪些?如何延长海鲜保鲜期?

作者:惠州市丰佳餐饮管理服务有限公司 日期:2022-07-14 阅读量:

  吃海鲜自然是要吃活蹦乱跳的,因为只有活着的海产品才能在体现中原汁原味的海鲜味道。不过远离了沿海地区,人们想要每天吃上活海鲜几乎是不可能的,于是如何保存就成为了大家关心的话题。下面小编分享关于海鲜保鲜方法有哪些?如何延长海鲜保鲜期?的内容,欢迎阅读!


海鲜保鲜方法有哪些?


  1、鲜虾的保鲜在将新买来的虾放入冰箱之前,需要先用开水将虾烫一下,这样烫过之后,虾体内那些容易变质的成分就会留在细胞内,成为不易变质的固态的氨基酸分子,从而鲜虾的红色体态就不会变化,而且虾原有的味道也会保持下来。


  2、海参的保鲜保存海参前,应该将海参晒干晾透,然后装入干净的食品塑料袋里面,外面建议再套上一层塑料袋,然后袋口扎紧封好,放到阴凉通风处放置。这样,海参就能较长时间的保鲜不变质了。


  3、干海货保鲜干海带、干海米、干鱼这一类的干海货虽然比新鲜的海产品容易保存,但是如果保存不当的话,也很容易发霉变质。这一类干海货的保存应该用一个干净的罐子,然后将几瓣大蒜剥皮后放入罐子底部,然后再将这些干海货放进去,盖紧罐子的盖子,放到阴凉处,这样这些干海货就不易变质了。


  4、海蜇的保鲜首先,千万不要让新买来的海蜇沾上水和污物。然后找一个干净的坛子,在坛子底部撒一层食盐,再摆放一层海蜇,再撒一层食盐,再摆一层海蜇,直到将坛子装满。一层海蜇放置好之后,上面再撒上一层厚厚的食盐,然后将坛子密封放置即可。


如何延长海鲜保鲜期?


  1、冰藏保鲜:冰藏保鲜即用天然冰或机制冰把新鲜渔获物的温度降至接近冰点但不冻结的一种保藏海产品的方法,它通常称冰鲜。是继盐藏保鲜之后被渔民普遍采用的保鲜渔获物的一种最常用的方法。冰藏保鲜不仅用来保鲜原料,而且亦直接用来生产冰鲜品。用冰藏保鲜加工而成的冰鲜品有:冰鲜牙鲆、冰鲜河豚、冰鲜对虾等,


  2、盐藏保鲜:主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。干腌法是利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液。对鱼体进行盐渍保鲜;湿腌法是将鱼体先放入盐仓,再加入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜;混合腌法是将干腌法和湿腌法有机结合用。


  3、其他保鲜:有冷海水保鲜、微冻保鲜、防腐剂保鲜、活鱼暂养等保鲜方法,值得提及的是,随着人们消费水平的不断提高,活鱼暂养保鲜方法越来越受到重视,应用广泛。


  感谢阅读,以上就是对海鲜保鲜方法有哪些?如何延长海鲜保鲜期?的介绍,部分内容来自网络,仅供参考。如果您想了解更多有关惠州蔬菜配送的详细事宜,欢迎致电详询,竭诚为您服务。

分享到:

热门标签

换一组