玉米的营养价值与食用注意事项

作者:惠州市丰佳餐饮管理服务有限公司 日期:2022-08-09 阅读量:

  玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子,原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,如今是我国第一大粮食作物,全国各地都有种植,尤以东北、华北和西南各省较多。玉米的品种类型很多,有粮用饲用品种、菜用品种、加工品种、爆粒型品种等,下面小编分享关于玉米的营养价值与食用注意事项的内容,欢迎阅读!


玉米的营养价值:


  玉米性平味甘,具有开胃健脾、除湿利尿的功效,在临床上应用于腹泻、消化不良、水肿。因为含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质,所以对身体的调理有非常大的益处。


  常食玉米,因为它含有丰富的氨基酸,能促进大脑细胞代谢以及排除组织脑中的氨类,具有长寿及延缓衰老作用。同时玉米胚芽尖所含有的营养物质能促进人体的新陈代谢,调整神经系统功能,起到细肤嫩滑、延缓皱纹产生的作用。


  目前临床研究表明,黄体素和玉米黄质的玉米主要成分对身体的脑部黄斑病变降低有良好的控制作用,同时具有明目和抗眼部老化的作用。临床上用于防治高血压、眼病和冠心病,降低身体血脂、血清胆固醇有良好的作用和效果。


玉米的食用注意事项:


  玉米的美味很多人都知道,但是吃玉米也要注意一些事项哦。


  1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中,不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E。


  2、发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物,主要损害人及动物的肝脏组织,严重时可导致肝癌甚至死亡。此外,发霉的玉米还会降低免疫能力,所以发霉的玉米绝对不能食用。


  3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用,会引起身体不适;和田螺一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒。玉米和小麦一起食用,可提高蛋白质的吸收;和鸡蛋一起食用,可以防止胆固醇过高;和豆角一起食用,对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。


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